Въведение……………………………………………………………………………………2
Информация за картофите от литературата…………………………….......3
Из историята на картофите…………………………………………………………….....5
Моето първо интервю…………………………………………………………….....11
Моите преживявания…………………………………………………………..12
Рецепти за вкусни картофени ястия……………………………..13
Заключение……………………………………………………………….15
Литература………………………………………………………………..16
Въведение
Едно от най-древните царства на Земята е царството на растенията. От примитивни времена хората са използвали растенията за своите нужди. Той украсяваше дома си с тях и ги използваше за храна.
Още в 3-ти клас, по време на уроците по околен свят, докато изучавах темата „Растениевъдство“, научих, чесега сме вътре Най-разпространената, най-ценната култура в Русия след зърнените, Това картофи. Отглежда се в Арктическия кръг, в пресушени блата, в пустини и в планини.
Тогава за първи път чух думите:„Картофите са кралят на градината, а картофите са кралицата на масата.“ „Картофите в Русия са „вторият“ хляб.
Помислих си: „Защо казват това?“ И веднага възникна цяла поредица от въпроси:
Какво представляват картофите?
Откъде идват картофите и как са стигнали до Русия?
Вярно ли е, че има ден на картофите?
Защо варените картофи са ронливи?
Защо пържените картофи имат хрупкава кафява коричка?
Тема на моята работа: „О, картофи, картофи!“
Целта на моята работа:
Разберете дали картофите всъщност са вторият хляб в Рус.
Задачи:
След като проучите литературата, материалите в Интернет, разберете какви са картофите, откъде идват картофите и как са стигнали до Русия, интересна информация за картофите.
Докажете, че картофите са вторият хляб.
Разберете експериментално от какво се правят картофите.
Обобщете получените данни.
Информация за картофите от литературата
Една от целите на моето изследване беше да се запозная с литературата за растенията.богати на нишесте, както и (събрани) самите грудки.” Но в етимологичния речник научих за произхода на думата: „КАРТОФИ. Заимствано от немския език през 18 век.“ Но думата „КАРТОФ“ е първоначално руска.
Запознавайки се с Голямата руска енциклопедия, научих как се наричат картофите в различни части на нашата страна. Например: Вятчани се обаждат
kartos, cartishes; тулчани и московчани - картофи, картофи; в Украйна – луковица, а сибиряците го наричат „дяволска ябълка“, бараболя или барабошка.
Всяка година помагам на родителите си да засаждат, да се грижат и да събират картофи и ми беше интересно да се науча как да го правя правилно. Ето какво прочетох.
Картофите се засаждат през май, на редове с разстояние 60 см между тях, една грудка от друга на всеки 25-30 см. За да се предпазят клубените на ранните сортове картофи от болести, те трябва да бъдат събрани преди 1-5 август. Късните сортове се берат през септември. За съхранение се съхраняват само зрели здрави клубени. Основният вредител е колорадският бръмбар. В допълнение, картофите са податливи на късна болест.
Картофите не растат от семена, а от очи на грудки, които са пъпки. Тези пъпки израстват в кълнове. Височината на картофените върхове достига от 30 до 90 см. Картофите обикновено се събират, когато върховете изсъхнат.
Хранителните свойства на картофа са увековечени в името му, което произлиза от комбинация от немските думи „крафт” и „теуфел” – дяволската сила.
Любителите на картофите стават все повече. Въпреки изобилието от грудкови култури „за всеки вкус“, техният избор набира скорост от година на година. Има 3400 вида картофи!
В нашата селска библиотека намерих много интересни книги, в които прочетох много интересни неща за картофите: къде е истинската му родина и как това растение стигна до Русия.
Из историята на картофите
Родината на картофите - Перу . Преди около 4500 години инките случайно се натъкнали на гъсталаци на неизвестно растение. Грудките, открити в земята, се харесали на местните жители и те започнали да отглеждат нов зеленчук. Нещо повече, древната цивилизация успява да развие дори студоустойчиви сортове картофи.
Преди петстотин години никой в Европа Не знаех, че има такова растение - картофи. Но тогава корабите на Христофор Колумб се върнаха в Испания от дълго пътуване. Най-ценният товар, който донасяха у дома, бяха семена, грудки и зърна от нови растения, непознати в Европа. Papa - това е, което индианците кечуа наричаха картофи.Но в Европа не разбраха веднага, че основното нещо в картофите са грудките.
И хората категорично отказаха да ядат „отровното чуждо зрънце“. Но един ден френският фармацевт Парментие събра букет от лилави цветя от картофи и го подари на краля. Скоро на бала се появи и кралицата с картофени цветя в косите. Модата се разпространява моментално. Всички французойки тормозеха съпрузите си с молби да получат същите цветя. Така картофите се разпространяват в цяла Европа.
Изненадващото е, че земните ябълки в Русия за пръв път се среща в началото на 18 век. Това е младият, любознателен цар Петър I, който се опита да изпрати всичко интересно, което видя в чужбина, в родината си за полза.
Докато беше в Холандия, Петър I опита картофени ястия, намери ги за вкусни и изпрати торба с грудки на граф Шереметьев. При цялото уважение към кралския подарък, графът не можа да скрие отвращението си от грозния плод. Никой не знаеше какви са плодовете и как трябва да се ядат. Руските селяни се страхуваха от отвъдморско растение.
Казват, че след като са научили за това, Петъразреши да прибегне до хитрост. След като зася няколко ниви с картофи, той заповяда да бъдат поставени въоръжена охрана около тях. Цял ден войниците охраняваха картофените насаждения и вечер си лягаха. Селяните, които живееха наблизо, разбира се, не можаха да устоят на изкушението и започнаха да крадат картофи и да ги засаждат на парцелите си.И едва през 1765 г. императрица Екатерина II „нареди да се вземат всички мерки“ за разпространение на картофи в Русия.
Но въпреки всичко картофите се разпространиха много бързо в Русия, защото помогнаха за изхранването на хората по време на провал на реколтата.
С течение на времето картофите се превърнаха в „заместител“ на основния продукт - хляба и все още поддържат това ниво.
Картофите са станали толкова популярни по света, че дори са създадени музеи. В Белгия отвори врати музей на пържените картофи. Намира се в самия център на Брюж. Посетителите се запознават не само с историята и рецептите за приготвяне на пържени картофи, но и с историята на появата на картофите в Европа. В същия музей има снимка на Мерилин Монро в „картофена рокля“.
Подобни музеи има в Канада и Дания. Музеят на картофите е открит в Блекфут, Айдахо, САЩ. Сред експонатите му са 4000-годишни фосилизирани картофи от Перу.
Създадени са доста паметници: паметник на картофа Вятка, на остров Принц Едуард - пясъчна скулптура „Г-н Картоф“. През 2008 г. в Мариинск се появи паметник на картофите, този град се счита за рекордьор по прибиране на реколтата от този зеленчук. В беларуския град Шклов има паметник.
Британците смятат, че картофите заслужават повече внимание и затова 2 февруариЗабележка Ден на картофите.
Картофите, които се превърнаха в неразделен атрибут на руската национална кухня, заслужават своя собствена годишна почивка. 23 юли 2005 г. се чества за първи път в Русия Ден на новия картоф. 2008 г. в Русия е обявена за година на картофите.
Картофите отдавна са вдъхновили много поети и художници да създават произведения.
Вдъхновено от картофи:
Пластов А.А. "Прибиране на картофи";
Фалк Р.Р. „Картоф»;
Куприн А.В. "Картофени цветя";
Грицай А. „Прибиране на картофи“;
Ван Гог V. „Картофояди”, „Кошница с картофи”;
Бастиен-Лепаж Ж. „Жена, която бере картофи”;
В. Стожаров "Натюрморт";
Т. Воронова "Натюрморт".
Песни за картофи
картофи.Слова и музика В. Попов
1. Ех, да пеем, момчета
Живеехме в лагер.
И на слънце, като котенца
Ние така се стоплихме, така се стоплихме.
2. Горките ни стомаси
Винаги бяхме гладни.
И броихме минутите
До обяд.
3. Димът от огъня, блясъкът на въглените,
Сива пепел и пепел...
Дразни обонянието ни
Дух от картофи до огъня.
4.Здравей сладък картоф,
Ние ви се покланяме с челото си, -
Дори дълъг път
На теб и мен не ни пука!
5.Ах, картофите са вкусни,
Пионерски идеал!
Той не познава удоволствието
Кой не е ял картофи?
картофи.
Песен от филма "Закуска на тревата"
Музика на В. Шаински, думи на М. Лвовски
1. Колко пъти на спиране
Пекохме картофи
Празник - пирувал
Проведени са разговори
Припев:
2.Ах, картофи, картофи
В кожата има въглен,
Златни искри
Син дим.
(припевът се повтаря два пъти)
3. Много деликатен въпрос
Дори и за ценител
Браун умело
Картофите имат страни!
Припев.
4.От длан в длан
Остави я, остави я!
Какво ще кажете за осоляване на картофите?
Не го оставяйте да изстине!
Припев.
5. Изворна вода
Ще пием картофи
И, разбира се, с вас,
Да пием край огъня.
Припев.
картофи.Думи Л. Коростин, музика. Н. Подколская
1. Печете, пътници, в пепелта
В дъждовен ден картофи
После за дома и топлината
Той само ще бъде малко тъжен.
Припев:
2.И ние го печем, печем го,
Варене под въглените.
Не ни пука за дъжд и вятър,
Когато картофите са с нас.
3. Любезни туристи в резерват
Вземете щипка сол
Ще се намери и при нас,
По-лоши ли сме от хората или какво?
Припев
4. Въпреки че апетитът ми се увеличи,
Нека изчакаме малко
Тези, които бързат напразно, карат хората да се смеят -
Яде картофи сурови.
Припев.
Картофени стихове
картофи.
З. Александрова
Ще вземем кофите и ще поемем по пътя,
Приятелството ще ни помогне да изкопаем картофи.
Картофи, картофи, богата реколта,
Всички момчета обичат вкусни картофи.
Ето защо това ранно узряване е по-вкусно
Че момчетата трябваше да се занимават с него.
Само есенният залез ще осветява прозорците,
Ще печем картофи в гореща пепел.
картофи.И. Демянов
Защо дланите ми са черни?
Никой не ми се кара
Картофи с баба
Засадихме до оградата!
Скоро тук, по меките склонове,
Където страните на плевнята се затоплиха,
Много зелени лъкове
Май ще заседне на билото.
След жълто, бяло, синьо
Светлините ще светнат -
Те ще бъдат толкова красиви
Нашите легла край реката!
Нека дланите ми са мръсни
Вече свикнах да работя...
И няма по-вкусни картофи,
Вие сами какво садите в градината?
Първото ми интервю.
Кой не обича ястия, приготвени от картофи? Аз например много обичам картофи. Само си представете пред вас пържени картофи със златистокафява коричка или картофено пюре, полято с масло. Обяд и това е всичко!
Да открия Учениците обичат ли картофи? , проведох анкета сред учениците на нашето училище, което има 40 ученици. Ето резултатите, които получих: 38 ученици отговориха с „да“, само 2 ученици отговориха с „не“.
Акакви картофени ястия познават и обичат? ? Ето какво чух:
Картофени ястия
Брой хора
Картофено пюре
Задушени картофи
Картофена супа
Пържени картофи
Винегретът
Пайове с картофи
Картофена запеканка
Живея в село Сапаниха. В него има 15 къщи, всички жители имат зеленчукови градини.
На въпроса: « Садят ли картофи в градината? ?», всички жители дадоха положителен отговор.
Посетих жителите на всички къщи и зададох въпроса във всяка къща: « Защо садите картофи?
И ето какви отговори получих:
Ние обичаме картофи.
Едрите ще ги изядем сами, а с малките ще нахраним добитъка.
За продан.
Моите преживявания
Чудили ли сте се защо сварените картофи се разпадат? Защо пържените картофи имат хрупкава кафява коричка? От какво се прави любимият ни чипс?
Реших да проведа експерименти и да разбера от какво се правят картофите.
Опит 1. Картофите ги обелих, измих и настъргах. В крайна сметка получих картофена каша. След това хвърлих получената маса върху тензух и я изцедих. Изсипах водата, която веднага започна да потъмнява, в чист съд и я оставих да се утаи. След 5 минути излях тъмната вода и видях на дъното на съда плътна маса с леко сивкав цвят. Това е нишесте. След измиване и изсушаване получих прах от тази сивкава маса.
Заключение: Това означава, че картофите се състоят от вода и нишесте.
Опит 2. Разполовявам картофите. Върху отрязаната част се капва малко йод. Мястото, където йодът попадна, първо стана кафеникаво (цвета на йода), а след това веднага стана тъмно лилаво. .
Заключение: Това показва наличието на нишесте в картофите.
Ето отговорите на горните въпроси:
при готвене на картофи част от водата се изпарява, а наличието на нишесте прави картофите ронливи;
При пърженето водата се изпарява и нишестето покафенява в мазнината;
Е, любимият ни чипс е направен не от чисти картофи, а от нишесте с добавка на специални агенти, за да не се ронят.
Рецепти за вкусни ястия с картофи
Съвсем наскоро гледах филма "Момичета". Главният герой, готвачката Тося, обяви дълъг списък от ястия, приготвени от картофи: пържени картофи, варени картофи, картофено пюре, пържени картофи, пай, картофени пайове, картофени палачинки, рула, картофени гювечи, картофи, задушени със сини сливи, с дафин листа и чушки, шанги, вареници. Бях много изненадан от това, но се оказа, че това не са всички ястия.
Майка ми е професионален готвач и от нея научих, че от картофи могат да се приготвят над 100 различни ястия. Стана ми много интересно и реших да събера рецепти за приготвяне на картофени ястия.
Ето няколко рецепти за приготвяне на картофени ястия:
Супа "Тих ден"
Два картофа, 1 глава лук, 50 г грис, сол, черен пипер, олио.
Сварете нарязаните картофи до омекване, добавете грис и гответе 10 минути. Нарязаният лук се запържва в олиото до златисто кафяво. Подправете супата с печено, черен пипер, сол и оставете да къкри 10 минути.
Второ ястие „Принцови картофи“
0,5 кг картофи, 300 г извара, 100 г прясно мляко, 50-100 г масло, 2-3 яйца.
Сварете картофите в кората им. Обелете и нарежете на филийки. Намаслете тавата и наредете един слой картофи. Смелете изварата с маслото и жълтъците, покрийте картофите. Върху него отново слой картофи и извара, а след това и останалите картофи. Заливат се с разбитите белтъци и прясно мляко и се запичат във фурната.
3. Салата „Добър разговор“
300 г варени картофи, 100 г филе от херинга, 2 варени яйца
твърдо сварено, 150 г твърдо сирене.
Кашкавалът се настъргва, останалите продукти се нарязват на кубчета. всичко
разбъркайте и подправете с майонеза.
Десерт "Рай в хижа"
200 г варени картофи, 0,5 чаши захар, половин чаша ядки, 1 лимон, 100 г масло или маргарин, 3 яйца, сол, пудра захар.
Загрятото масло се разбива заедно със солта, захарта и настърганата лимонова кора. Докато разбивате, постепенно добавете яйцата (едно по едно), нарязаните, запържени ядки и смлените през месомелачка картофи. Тази смес се разстила на слой от 2 см в намаслена тава и се пече на средна температура за около час. След като изстинат сладките се нарязват на парчета и се поръсват с пудра захар.
Заключение
Декоративно растение, лек за много болести, суровини, от които можете да направите хляб, нишесте, козметичен прах, масло, вино, кафе, шоколад и мая... Да, всичко това са картофи!
Картофите са сравнително непретенциозно растение, което се отглежда в райони с умерен климат.
Картофите са хранителна и продуктивна култура.
Картофите са уважавани, почитани, създават се нови сортове, провеждат се годишни празници, създават се музеи, издигат се паметници, пишат се песни и стихотворения, рисуват се картини.Не всеки зеленчук има такава чест!
Прелиствайки страниците на списания, готварски книги, говорейки с майка ми, разбрах това почти нито едно ястие не е пълно без картофи:
Картофите се използват като първо ястие при приготвяне на супи;
Картофите са най-вкусното второ ястие;
Картофите се добавят към много салати;
За десерт се сервират и картофи.
Заключение:
Картофите в Русия бяха наречени вторият хляб, защото те помагаха на хората в трудни времена и са национална храна.
Картофите са необходима хранана нашата трапеза и затова можем да кажем, че картофите са вторият хляб.
По време на изследването проучих защо картофите са толкова важни за хората.
В бъдеще бих искал да разбера в процеса на наблюдение на растежа на картофите на нашия сайт:
как количеството влага влияе върху добива на картофи;
как наторената и ненаторената почва влияят на развитието на растенията;
Как да защитим картофите от късна болест.
Това ще разшири разбирането ми за картофите като културно растение.
Литература
Guba N.I., Koshik A.S. Картофи във вашия дом. /И. Н. Губа, А. С. Каушик. – Киев: Жътва. – 1994. - 208 с.
Карманов С. Н., Серебренников В. С. Картофи от засаждане до маса. С. Н. Карманов, В. С. Серебреников. – М.: редакция на списание „Селски нов”, 1993. – 48 с.
картофи. /Голяма руска енциклопедия: 30 тома - М.: Голяма руска енциклопедия. – 2008. – 249 – 250 с.
Картофи, отглеждане на картофи. /Енциклопедичен речник на младия фермер. – М.: Педагогика. – 1983. – 94-97 с.
Heavenly S.I., Всеки зеленчук има своето време. /СЪС. I. Небесен. – М.: Дет. Лит. – 1995. – 142 с.
Ожегов С. И., Шведова Н. Ю. Обяснителен речник на руския език. – М.: Азбуковник, 1999. – 944 с.
Указател на производителя на картофи. /Ред. А. И. Замотаева. – М.: Агропромиздат. – 1987. – 351 с.
300 ястия от растителни продукти. /Auth – комп. И. Медклва, Т. Павлова. – М.: SP Vneshiberek, 1991.- 18, 32 – 34, 43, 54 с.
1000+1 съвета към зеленчукопроизводител. /авт. комп. Н. А. Баранова, О. Л. Насекайло. – Мн.: Модерен писател, 2008. – 249-250 с.
2) започна да чака клубените да поникнат,
3) наблюдаваше какво се случва
История на картофите. Как се появиха картофите в Русия
Бързо подготвих почвата, но картофите все още не покълнаха. И докато имах време, реших да науча малко за историята на картофите и как са се появили у нас.
Името на картофите идва от италианската дума трюфел и испанската дума terratuber – фъстъци.
Родината на картофите е Южна Америка. През 1565 г. в Испания и Италия се появяват „фъстъци“, т.е. картофи. Петър I донесе картофи в Русия.Мина доста време, преди хората да разберат, че картофите са вкусни и питателни.
Картофът е светлолюбиво и топлолюбиво растение
Започнах експеримента на 26 февруари 2016 г. Сложих 2 картофа на перваза на прозореца, 2 на тъмно място, 1 в хладилника, 1 близо до радиатора и 1 в земята. На 6-ия ден настъпиха промени:
На перваза на прозореца- картофите станаха зелени, появиха се зелени кълнове;
На тъмно място- появиха се бели кълнове;
Няма кълнове;
Близо до батерията- появиха се големи розови кълнове;
На земята- най-големите бели кълнове
Гледах след тях и продължих да наблюдавам. На 14 ден това бяха резултатите.
На перваза на прозореца- листата на червения картоф са отворени, пъпките са 1,2 см, а белият картоф е 0,7 см,
На тъмно място- червените картофи имат дълги бели кълнове 1,5 см, а белите картофи имат кръгли кълнове 0,5 см;
Няма кълнове;
Близо до батерията- кълнът е много силен 0,7 см;
На земята-от кълновете се появиха дълги бели корени от 2,5 см, грудката промени цвета си и се появиха признаци на разваляне.
На перваза на прозореца
На тъмно място- и двата картофа имат виненочервени кълнове с малки зелени листа 1,1-1,2 см. Клубените са меки.
Малки слаби бели кълнове 0,3-0,4 см, излюпени.
Близо до батерията- розови кълнове с появяващи се листа 1,0-1,1 cm.
На земята- стъблото с листа нарасна 11,5 см, самите листа са 2,5 см
Заключение
През първата си година на проучване научих откъде идват картофите в Русия, че те са светлолюбиви и топлолюбиви растения.
Изводи:
На перваза на прозореца кълновете са най-силни, листата са се образували;
На тъмно място -Червените картофени кълнове са дълги, но не прилепват добре към грудката. Белият има силни кълнове.
В хладилника картофите почти не покълват на студено.
Близо до радиатора топлината насърчава покълването, но поради липса на светлина кълновете се разтягат.
Първо поникна в земята, но земята беше топла и имаше много светлина.
И в природата, за да засадите картофи, трябва да изчакате, докато земята се затопли. Покълването ще бъде по-бързо
Социологическо проучване.
Въпрос: Изгодно ли е да отглеждаме картофи в нашия район?
89% - печеливш.
9% - не садят картофи, но ги купуват през есента.
2% се затрудняват да отговорят.
Вижте съдържанието на документа
""Ох картофи, картофи..." изследователска работа"
състояние бюджетно учебно заведение
Михайловско поправително училище-интернат за ученици с увреждания
Проучване
„Ох, картофи, картофи...“
Завършена работа: Полищук Ярослава, ученичка от 3 клас
Ръководител: Павлова Кристина Леонидовна - учител
- Наблюдавайте покълването на картофите при различни условия.
- Разберете колко време е необходимо за покълване на картофи преди засаждане, като по този начин определите дали майка ми покълва правилно картофите преди засаждане.
- 1. Четете енциклопедии, справочници, списания, които съдържат информация за картофите.
- 2. Изберете и подгответе места за поникване на картофи.
- 3. Изберете различни видове грудки.
- 4. Запишете датите на появата на първото кълнове.
- 5. Направете заключения, обобщете резултатите от изследването.
- 1. Мисля, че клубените от различни видове ще покълнат при едни и същи условия по едно и също време.
- 2. Струва ми се, че трябва да се съгласим с общоприетото мнение, че картофите трябва да се покълват на топло и тъмно.
- Родината на картофите.
- Как картофите стигнаха до Русия.
- Картофи за експеримент: Tulun pink, Andretta.
2. Подготовка за експеримента.
3. Описание на експеримента.
4. Изводи.
5. Резултати от социологическото проучване.
6. Списък с литература.
- Родината на картофите е Южна Америка
- През 1565 г. „фъстъците“ се появяват в Испания и Италия
Как картофите стигнаха до Русия?
Донесено от Петър аз
Дойде от североизток
Подготовка за експеримента
2 6 .0 2 .
20 1 6 Ж
На перваза на прозореца
2 бр. червено и бяло
На тъмно място 2 бр. червено и бяло
червен
Близо до батерията
червен
На земята
червен
Ден 6 - 03.03.2011г 6 Ж
На перваза на прозореца
На тъмно място
Позеленяха, появиха се зелени кълнове (повече на бялото, отколкото на червеното)
В хладилник - ник
Появиха се бели кълнове (повече на бялото отколкото на червеното)
Близо до батерията
Няма кълнове
На земята
Появиха се големи розови кълнове
Най-големите бели кълнове
На 14-ия ден 11.03.2011г 6 Ж.
На перваза на прозореца
На тъмно място
Листата на червения картоф се отварят, пъпките са 1,2 см;
за бяло - 0,7см.
Червените картофи имат дълги бели кълнове от 1,5 см;
бялата има кръгли бели кълнове 0,5 cm.
Близо до батерията
Няма кълнове
На земята
Кълнът е много
силен 0,7 см.
Кълновете дадоха дълги бели корени с дължина 2,5 cm и листни пъпки с дължина 1,7 cm.
Грудката променя цвета си и се появяват признаци на разваляне.
На 25-ия ден 22.03.2011г 6 Ж.
На перваза на прозореца
На тъмно място
И двата картофа имат виненочервени кълнове с малки зелени листа 1,1-1,2 cm. Клубените са меки.
Червеният има розови кълнове 2,5 см, които не залепват добре за грудката; бялата има кръгли бели кълнове, 2 см, грудката е мека.
Близо до батерията
Малки слаби бели кълнове 0,3-0,4 см, излюпени.
На земята
Розови кълнове с излизащи листа 1,0-1,1 см.
Стъблото с листата нарасна 11,5 см, самите листа са 2,5 см.
ИЗВОДИ
На перваза на прозореца
На тъмно място
Кълновете са най-силни, образували са се листа.
Червените картофи имат дълги кълнове, но не прилепват добре към грудката. Белият има силни кълнове.
Близо до батерията
Картофите почти не покълват на студено.
Топлината насърчава покълването, но поради липса на светлина кълновете се разтягат
Поникна най-напред, но почвата беше топла и имаше много светлина.
В природата, за да засадите картофи, трябва да изчакате, докато земята се затопли. Покълването ще бъде по-бързо.
Социологическо проучване.
Анкетирани са 100 души.
Въпрос: Изгодно ли е да отглеждаме картофи в нашето село?
- 89% - печеливш.
- 9% - не садят картофи, но ги купуват през есента.
- 2% се затрудняват да отговорят.
- С. Небесен. Млади зеленчукопроизводители. М. „Детска литература” 2007, с.125.
- Д. И. Трайтак. Книга за четене. растения. М. „Просвещение” 2006, стр. 53
- Екология за начални ученици: Учебно-методическо ръководство за учители. 1-4 клас Под общ. изд. Г. Н. Гребенюк. издание 2. Полиграфист, 2005. – 410 с.: ил.
Общинска образователна институция „Сорска гимназия 3 със задълбочено изучаване на отделни предмети“ Изследователска работа „О, картофи, картофи ...“ Работата е изпълнена от: Сидоренко Виктория Александровна - ученик от 4 клас Б Ръководител: Канаева Татяна Анатолиевна - начален учител
Цели на изследването: 1. Четете енциклопедии, справочници, списания, които съдържат информация за картофите. 2. Изберете и подгответе места за поникване на картофи. 3. Изберете различни видове грудки. 4. Запишете датите на появата на първото кълнове. 5. Направете заключения, обобщете резултатите от изследването.
Съдържание 1. Исторически фон: Родното място на картофите. Как картофите стигнаха до Русия. Картофи за експеримент: Tulun pink, Andretta. 2. Подготовка за експеримента. 3. Описание на експеримента. 4. Изводи. 5. Резултати от социологическото проучване. 6. Списък с литература.
Подготовка за експеримента d На перваза на прозореца 2 бр. червено и бяло На тъмно място 2 бр. червено и бяло В хладилника 1 бр. червено Относно батерия 1бр. червено В земята 1 бр. червен
Ден 6 d На перваза на прозореца На тъмно място В хладилника Близо до радиатора В земята Станаха зелени, появиха се зелени кълнове (повече на бялото, отколкото на червеното) Появиха се бели кълнове (повече на бялото, отколкото на червеното) едно) Няма кълнове Появиха се големи розови кълнове Най-големите бели кълнове
На 14-ия ден На перваза на прозореца На тъмно място В хладилника Близо до радиатора В земята Листата на червения картоф се отварят, пъпките са 1,2 см; за бяло - 0,7см. Червените картофи имат дълги бели кълнове от 1,5 см; бялата има кръгли бели кълнове 0,5 cm. Няма кълнове.Кълнът е много силен 0,7см. Кълновете пуснаха дълги бели корени с дължина 2,5 cm и пъпки-листа с дължина 1,7 cm. Грудката променя цвета си и се появяват признаци на разваляне.
На 25-ия ден На перваза на прозореца На тъмно място В хладилника Близо до радиатора В земята И двата картофа имат виненочервени кълнове с малки зелени листа 1,1-1,2 cm. Клубените са меки. Червеният има розови кълнове 2,5 см, които не залепват добре за грудката; бялата има кръгли бели кълнове, 2 см, грудката е мека. Малки слаби бели кълнове 0,3-0,4 см, излюпени. Розови кълнове с излизащи листа 1,0-1,1 см. Стъблото с листата нарасна 11,5 см, самите листа са 2,5 см.
ИЗВОДИ На перваза на прозореца На тъмно място В хладилника Близо до радиатора В земята Кълновете са най-силни, листата са се образували. Червените картофи имат дълги кълнове, но не прилепват добре към грудката. Белият има силни кълнове. Картофите почти не покълват на студено. Топлината насърчава покълването, но поради липса на светлина кълновете се разтягат.Покълването беше първото, но земята беше топла и имаше много светлина. В природата, за да засадите картофи, трябва да изчакате, докато земята се затопли. Покълването ще бъде по-бързо.
Литература С. Небесни. Млади зеленчукопроизводители. М. „Детска литература” 2007, с.125. Д. И. Трайтак. Книга за четене. растения. М. „Просвещение” 2006, стр. 53 Биология. Човекът и неговото здраве. М. "Просвещение" 2003 г., стр. 78 Списание "Градина, зеленчукова градина - хранител и лечител" 1, 2, 2008 г. стр. 2 – 5, стр. 3-6 Мухин В. Д. Стопанско стопанство. Зеленчукопроизводство. - М.: Издателство EKSMO - Press, Издателство Lik press, с. ISBN c. 215, стр. 216 Екология за начални ученици: Учебно-методическо ръководство за учители. 1-4 клас Под общ. изд. Г. Н. Гребенюк. издание 2. Печатар, – 410 с.: ил.
Въведение
Глава 1. Какво представляват картофите
Глава 2. История на произхода на картофите
Глава 3. Въпросник „Любими ястия от
картофи"
Глава 4. Състав на картофи
Глава 5 . Лечебни свойства на картофите. Картофени ястия
Заключение
Литература
Приложение
Кръгло, ронливо, бяло идваше на масата от нивата.
Добавяте малко сол, защото е много вкусно........
Въведение
Уместност. Сред голямото разнообразие от зеленчуци важно място заемат картофи, има повече от сто разновидности от него и те го засаждат буквално навсякъде.
Може би не можете да намерите място на Земята, където да не се ядат картофи. Нито едно семейство не може да живее без картофи.
Кой не обича ястия, приготвени от картофи? Например, аз наистина го обичам. Само си представете пържени картофи със златиста коричка или пухкаво картофено пюре пред вас. Обяд и това е всичко! Затова всяка година хората засаждат картофи през пролетта и прибират картофи за зимата през есента.
Мама винаги казва: Картофите са „вторият“ хляб в Русия.
И защо?
Мислех за това. И веднага възникна цяла поредица от въпроси:
Какво представляват картофите?
Откъде идват картофите и как са стигнали до Русия?
Защо варените картофи са ронливи?
Защо пържените картофи имат хрупкава кафява коричка?
Наистина исках да науча колкото се може повече за това растение, защо картофите са толкова популярни и какви ястия могат да бъдат приготвени от тях, защо пържените картофи са толкова хрупкави. Заинтересувах се от тези въпроси и реших сам да намеря отговорите им.
Обект на изследване – Жива природа.
Предмет на изследване - картофи.
Цел на работата :
Разберете дали картофите всъщност са вторият хляб в Рус.
Постигането на тази цел включва решаването на следното задачи :
Проучете литература и материали в Интернет за картофите.
Разберете откъде идват картофите и как са стигнали до Русия.
Докажете, че картофите са вторият хляб.
Обяснете защо варените картофи са толкова ронливи, а пържените картофи са толкова хрупкави.
Обобщете получените знания.
Моето предложение: Мисля, че картофите са донесени в нашата страна, картофите са вкусни, така че не мога да си представя маса за вечеря без тях.
Изследователски методи:
анализ на информационни източници;
практически опит;
обобщаване на получените данни.
Изследователската работа се състои от въведение, пет глави, заключение, списък с използвана литература и приложение.
Глава 1. Какво представляват картофите?
Започнах да търся информация за картофите в книги, енциклопедии и интернет. Това е, което се казва за картофите в обяснителния речник на S.I. Ozhegov и N.Yu. Шведова: „Грудкова култура, сем. нощница с богати на нишесте грудки, както и (събрани) самите грудки. КАРТОФИ-растение от семейство нощни (Solanaceae). Родината на картофите. се счита за Южна Америка, където расте диворастящо като многогодишно растение. Първите европейци с картофи. Испанците се срещнаха (1533 г.). През 1565 г. е пренесен в Ирландия и след това постепенно се разпространява в цяла Европа. Смята се, че е проникнал в Русия при Петър I. Известни са много сортове картофи, като в зависимост от продължителността на периода на развитие се разграничават ранни, средни и късни сортове. Chem. съставът на картофените клубени е променлив и зависи от сорта и условията на отглеждане
Глава 2. История на произхода на картофите.
Беше много отдавна, преди повече от 400 години. Далеч в противоположната част на света, тази древна планинска страна се простира покрай Тихия океан, където предците на американските индианци открили диви картофени грудки и започнали да ги засаждат близо до домовете си. Климатът на Перу е уникален: през деня е горещ, а през нощта студен и мразовит. Индианците замразявали картофите през нощта и ги сушели на слънце през деня и ги наричали „чуньо“, а картофените клубени „папо“.
Картофите започнаха пътуването си до Испания, след това до Италия, до Англия. В края на 16 век във Франция се случва любопитна история с картофите. Когато започва Седемгодишната война, младият френски фармацевт Парментие отива на фронта като санитар и е заловен, където му носят храна от картофи и сол в затвора. Стори му се вкусно и питателно. Изминаха шест години и Парментие, връщайки се от плен, разпространи тази култура. Той получи малък парцел земя, разпределен за него и го засади с картофи, поставяйки войници да го пазят през деня.
През нощта пазачите си тръгваха и всеки можеше свободно да дойде в градината и да вземе грудки, за да ги засади у дома. В родината на Парментие има паметник на учен, който държи букет от картофени цветя.
В биографията на картофите има много интересни фактори. През 18 век пруският крал води война с Австрия. Прусаците се стремяха главно да унищожат картофените полета, които бяха в основата на диетата на населението, така че тази война беше наречена картофена война. Картофите са донесени в Русия от Петър I. Едва след Октомврийската революция настъпва прераждането на картофите. Взехме първо място в производството му.
За първи път европейците научиха вкуса на картофите преди малко повече от 400 години. Родината на картофа е Южна Америка, където все още расте в диво състояние в планинските райони. В Андите, на надморска височина от 500 до 4500 метра, можете да намерите почти всички известни видове от това грудково растение.
Испанците, завладели територията по западното крайбрежие на Южна Америка в края на 15 век, открили там напълно непознат хранителен продукт, който местните нарекли чуньо. Това бяха сушени грудки. Те все още не знаеха как да съхраняват сурови картофи, така че индианците разпръснаха измитите грудки на слънце и след това ги оставиха на студено за една нощ. Замразяването на картофите помогна за отстраняване на влагата и намали горчивината на клубените. В резултат на замразяване и сушене се получава бял нишестен продукт, който се съхранява перфектно и спасява жителите на Андите от глад през зимата през слабите години. Испанските завоеватели, натоварили своите каравели със злато и сребро, не подозирали, че най-ценният товар на техните кораби са скромните плодове на земята - картофените грудки, които те взели със себе си по пътя.
Първият доклад за картофите е направен в Испания от пътешественика Педро Киеза де Леон през 1553 г. Но ботаническото име на това растение е дадено от швейцарския ботаник Каспар Бохен. В книгата си той го нарича „обикновен картоф“. Дълго време картофите се отглеждат в ботанически градини и фармацевтични градини. Само 200 години по-късно се появява в селските градини и ниви. Първоначално дори не се яде: придворните дами украсяваха косите си с цветята му. А в Германия лехите с картофи бяха поставени пред дворците на кралете. Едва много по-късно картофите се превърнаха в хранителен продукт.
Французите посрещнаха земните ябълки много недружелюбно. Подозрително отношение към картофите и различни предразсъдъци бяха подкрепени от църковници, които нарекоха картофите „проклети ябълки“. Те твърдяха, че това растение разпространява проказа и причинява „глупост“. Оказва се, че известните по това време сортове съдържат много говеждо месо, вещества, които придават на клубените горчив вкус и в големи дози причиняват отравяне. С течение на времето разпознаването на картофите се увеличи. Картофите бяха голяма рядкост и се смятаха за деликатес, започнаха да се сервират само в богати къщи. Но разпространението на това растение не беше без странности. Картофите идват в Индия, Иран и други страни от Европа през 18 век, а в Китай още по-рано, в началото на 17 век. В края на 17 век това растение е пренесено в Русия. Петър I, който по това време беше в Холандия, изпрати на Б. Шереметев торба с картофи. През 1736г Картофите вече бяха включени в каталога на растенията на Аптекарската градина в Санкт Петербург. Разпространението на картофите у нас беше много бавно. Враждебното отношение към новата култура се дължи не само на предразсъдъци, но и на факта, че картофите, внесени в Европа, не са идентични с модерните, те имат мощни върхове и малки горчиви грудки. Населението все още не знаеше как да го отглежда; засяваше се гъсто, растенията се изтласкваха едно друго, произвеждайки още по-малки грудки, които бяха по-малко вкусни. През 1770г Описани са методи за отглеждане на това растение.
Глава 3. Въпросник „Любими ястия от картофи“
1. За да разбера дали учениците харесват картофи, проведох анкета сред ученици и училищен персонал. Оказало се, че от 49 души само един не обича картофи, останалите 48 души харесват различни ястия, приготвени от тях.
ОПИТ 2.
Разполовявам картофите. Върху отрязаната част се капва малко йод. Мястото, където йодът попадна, първо стана кафеникаво (цвета на йода), а след това веднага стана тъмно лилаво. .
ЗАКЛЮЧЕНИЕ:Това показва наличието на нишесте в картофите.
Ето отговорите на горните въпроси:
при готвене на картофи част от водата се изпарява, а наличието на нишесте прави картофите ронливи;
При пърженето водата се изпарява и нишестето покафенява в мазнината;
Е, любимият ни чипс е направен не от чисти картофи, а от нишесте с добавка на специални агенти, за да не се ронят.
Глава 6. Лечебни свойства на картофите. Картофени ястия
Ненапразно картофите се наричат "втори хляб" - от тях могат да се приготвят повече от 2 хиляди ястия. Във филма „Момичета” готвачката Тося прочете дълъг списък от картофени ястия: „Варени картофи, пържени картофи, картофено пюре, пържени картофи, картофен пай...” Ще добавя и към списъка от готварската книга на майка ми : картофени палачинки, картофени гювечи, пълнени картофи, панирани картофи, картофени понички, картофени кнедли, картофени манти, картофени храсти и много други.
Освен това картофите са отлично лекарство за много заболявания. Сокът от пресни грудки се използва като противовъзпалително средство при гастрит, пептична язва и запек. При възпалителни процеси изплакнете устата и фаринкса със сок от картофи. А настърганата картофена каша може да лекува изгаряния и незарастващи рани. За вдишване се използват изпарения от варени картофи „в кожуха“. И трябва да отидете на диета с картофи, ако имате ставни заболявания и анемия. Самите картофи са склад за витамини. Клубените, в допълнение към протеини, въглехидрати и фибри, съдържат почти всички витамини от група В, както и витамини С, Р, К, РР и А, минерални соли на калий и фосфор, желязо, макро- и микроелементи, органични киселини.
Заключение
Декоративно растение, лек за много болести, отрова за насекоми, средство за отстраняване на петна и универсален тор. И накрая, суровините, от които можете да направите хляб, нишесте, козметичен прах, масло, вино, кафе, шоколад и мая... Да, всичко това са картофи. От него правят дори водка. Картофите се разпространиха в Русия, защото помогнаха за изхранването на хората по време на провал на зърнените култури и са сравнително непретенциозна култура. Картофите в Русия бяха кръстени втори хляб, защото той помогна на хората в трудни времена, например по време на война, и е национална храна. Една сурова грудка съдържа 70% вода и около 20% нишесте. Съдържа и витамини. При варенето на картофите част от водата се изпарява, а наличието на нишесте прави картофите ронливи, а при пържене нишестето покафенява в мазнината.
Картофите, които се превърнаха в неразделен атрибут на руската национална кухня, заслужават своя собствена годишна почивка. Убедих се, че картофите могат да заменят хляба, но и че самите картофи не могат да бъдат заменени с хляб.
Прелиствайки страниците на кулинарни списания и разговаряйки с нашите съселяни, разбрах, че почти нито едно ястие не е пълно без картофи.
Картофите се използват като първо ястие при приготвяне на супи.
Картофите са и най-вкусното второ ястие.
Картофите се добавят към много салати. Например: „Оливие“ или „Зимна салата“
За десерт се сервират и картофи. Например: желе, приготвено с картофено нишесте; храсти и др.
Заключение: Това означава, че картофите са необходима храна на нашата трапеза и затова можем да кажем, че КАРТОФИТЕ СА ВТОРИЯТ ХЛЯБ.
Посочените цели и задачи на изследването са постигнати.
Практическо значение на изследването: Този материал може да се използва в уроци за околния свят, по време на класни часове и викторини.
По време на изследването проучих защо картофите са толкова важни за хората.
Литература
Гурин Ю. В. Школа за забавни науки. – “ОЛМА Медия Груп” 2007г.
S.I.Ozhegov и N.Yu.Shvedova. Обяснителен речник на руския език. М.: Азбуковник, 2000.-944 с.
А.А. Плешаков. Естествена история 3 клас - 2007г
Г. П. Циганенко. Етимологичен речник на руския език – К.: Радянска школа. 1989 г., 5000 думи
Шански Н.М., Боброва Т.А. Училищен етимологичен речник на руския език: 4-то издание, стереотип. Ч. М.: Дропла, 2001. Част 400 с.
Вестник "Дружба", 2007г
Списание “Нашата кухня”, 2005г
http://visual.images.yandex.ru/sights/
