1. Въведение Всички обичаме шоколад – повечето от нас
най-вероятно го ядем всеки ден, или,
поне няколко пъти седмично.
Това е един от любимите ми продукти
храна в света и мнозина биха казали, че те
не мога да живея без него. Повечето от нас
вероятно си мисли, че знаем за шоколада
почти всичко, какъвто е той
неразделна част от живота ни.
1. Въведение
Думата "шоколад" е една от малкото думикойто
лесно
са идентифицирани
V
всякакви
модерен език. Шоколадът е навсякъде
шоколад, както и в Европа, Азия,
Австралия, Америка и Антарктика и Африка.
2. История на шоколада
Вероятно никой няма да спори с факта, чешоколадът с право се смята за най-вкусният и
любим деликатес в цял свят. Такива
любовта към шоколада се обяснява с това
изключителен вкус,
които се харесват от почти всички хора и
не по-малко важна е ползата, която дава
шоколад за нашето тяло.
2. История на шоколада
Родното място на шоколада се счита за Централна иЮжна Америка - конкретно индиански племена
пиенето на течен десерт се превърна в култ,
направени от какаови зърна на прах,
червен пипер чили и вода.
2. История на шоколада
Със завладяването на Америка красотата на деликатеситеЕвропейците също са се поучили от какаовите зърна. вярно ли е
от 16-ти до 19-ти век, рецепта за шоколадова напитка
се смяташе за държавна тайна на Испания и
наказанието за разсекретяването му беше
лишаване от главата. Да, няколко десетки
нещастни хора, които се осмелиха да готвят течност
шоколад без разрешение бяха екзекутирани.
2. История на шоколада
Поради високата цена на съставките отнема много времевреме шоколадът си остана сладост
богати хора (тогава той беше назначен
статут на „храна на кралете“). До 19 век
сладкарите са разработили рецепта за модерен
твърд шоколад, веднага след това на пазара
какаото и захарта се сринаха, както и разходите за сладкиши
плочките станаха достъпни за всички. Сега всички
може да хапне от кралския деликатес с
многовековна история.
3. Видове шоколад
Какво е шоколад?Ако този въпрос изглежда неуместен,
спомнете си колко пъти сте се съмнявали дали
Белият шоколад шоколад ли е? Възможно ли е да се яде
за тези, които са алергични към какаови продукти? От какво
трябва ли да се прави истински шоколад?
Така че шоколадът се счита за продукт на базата на какао.
– боб или масло. Официално съществува
няколко вида шоколад, отличаващи се с
вкус и състав.
3. Видове шоколад
Тъмният шоколад се нарича още горчив шоколад,въпреки че това не винаги е вярно. Съставът му се разглежда
справка – настъргани печени какаови зърна,
какаово масло и пудра захар. Колкото повече в
състав на настъргано какао, особено горчиво и
плочките стават ценни. Но ако сладкарят
добавя значително количество захар, горчивина
избледнява на заден план.
3. Видове шоколад
Млечен шоколад, както подсказва името,съдържа мляко на прах или
сметана, която оформя вкуса на деликатеса; за
Същите какаови продукти осигуряват аромата. Неговата
малка стойност като полезен продукт
намалена поради повишеното съдържание на мазнини.
3. Видове шоколад
Белият шоколад често и незаслужено не есе счита за пълноценен шоколад. тях
време, той се основава на какаово масло, и
специален вкус идва от комбинацията
ванилия и ароматизирано мляко на прах
карамел. Липса на "шоколадов" цвят -
поради липсата на какао на прах в състава.
Следователно, страдащите от алергия трябва да бъдат предпазливи
бял шоколад, както и млечен и
черен.
3. Видове шоколад
Именно заради съдържанието на какао в шоколадаразделени на:
горчив;
полугорчиво или десертно;
млечнокисел.
3. Видове шоколад
Черният шоколад съдържа повече от 60%какао. Има горчива специфика
вкус с едва доловима соленост
вкус. Този вид шоколад се разглежда
диетичен, тъй като съдържа малко захар,
максимум
ниско съдържание на мазнини
млечни продукти
продукти и освен това не се добавят към него
без допълнителни сладки съставки.
Ядките понякога се използват като пълнеж.
3. Видове шоколад
Полу-горчивият шоколад съдържа какао от 35%до 60%. Предлага се с пълнежи и различни
добавки. Този вид шоколад се нарича още
класически.
Млечният шоколад съдържа не повече от какао
35%. Към него се добавя сухо мляко, което
може да съдържа до 20%.
3. Видове шоколад
Според начина на обработка и рецепта, шоколадразделени на:
десерт;
обикновен;
пореста.
3. Видове шоколад
Основната разлика между десертния шоколад иобикновено се състои в технология на обработка и
смилане на какаова маса. Десертен шоколад
има по-фина дисперсия, тоест размер
какао
частици,
Ето защо
Какво
податливи
дългосрочна обработка в машини. За
поради това има по-висока ароматност и
вкусови предимства в сравнение с обикновените
шоколад.
3. Видове шоколад
От десерта се получава газиран шоколадмаса, като се използва специален метод на обработка. Неговата
насищам
въглероден диоксид
газ,
който
изпъква и формира така любимия на всички
мехурчета.
3. Видове шоколад
В зависимост от съдържанието в шоколададобавки, той се разделя на:
шоколад с добавки;
шоколад без добавки;
шоколад с пълнеж.
3. Видове шоколад
Шоколадът без добавки е класическишоколад със специфичен вкус на какао. Неговата
направени само с какаово масло,
какаова маса и захар.
Шоколадът с добавки е по-разнообразен
ароматни и вкусови качества. Добавка
може да включва мляко, всички видове ядки,
стафиди, парчета плодове, бисквитени трохи или
вафли и други, включително сусам, черен пипер,
лимон.
3. Видове шоколад
Шоколадът с пълнеж е обикновен шоколад,вътре в която е предимно течност или
пастообразен пълнеж. В такъв шоколад
пълнеж
възлиза на
50%.
Повечето
използваните пълнежи са фондан,
орехов, шоколадов, кремообразен, млечен,
пълнеж от крем или желе.
3. Видове шоколад
Друг критерий за класификацияшоколад, можем да различим формата на шоколада:
бар шоколад;
фигурен шоколад;
барове;
шоколадова глазура.
4. Ползите от шоколада
Най-приятното полезно свойство на шоколада е“изтриване” на меланхолия, стрес и депресия. лечение
тъга с шоколад беше препоръчана и от Марина
Цветаева, а предложението й беше одобрено от всички
учени от света.
Какаото съдържа теобромин, който помага
производство на хормони на удоволствието.
Склад от микроелементи: флуор, фосфор,
магнезий, калций, желязо.
4. Ползите от шоколада
Съдържа антиоксиданти, които се борятсъс свободни радикали.
Благодарение на магнезия паметта се подобрява.
Укрепва имунната система.
Дава енергия.
Шоколадът е полезен за сърцето и кръвоносните съдове.
Облекчава стреса.
Намалява нивата на лошия холестерол.
Тонизира тялото.
4. Ползите от шоколада
Колкото и да е странно, шоколадът е против кариесозначава.
Укрепва костната тъкан.
Нормализира кръвното налягане.
Полезно е да се използва шоколад за красива кожа.
Шоколадови обвивки и маски - невероятни
процедура.
Тъмният шоколад се счита за диетичен
продукти. Има нисък гликемичен индекс. той
не предизвиква бързо покачване на кръвната захар.
Вдъхновяващо.
4. Ползите от шоколада
Моля, обърнете внимание ключови думивъв фраза„ползата от шоколада“: редовно и с парче.
5. Опасностите от шоколада
Вредите и ползите от шоколада - фактори постояннопротивопоставящи се един на друг. Тези, които се страхуват от това
сладкиши, те твърдят, че шоколадът е много вреден
повече от добре. Можете спокойно да им възразите.
Шоколадът може да бъде вреден само за хора с алергии.
хора, които не могат да се ограничат
консумация на сладкиши и диабетици. Към останалите
разумно количество сладкиши на ден е достатъчно
само за полза.
5. Опасностите от шоколада
Ето защовместо
трансфери
вреден
фактори, ще развенчаваме митовете за вредата, години наред
приписват на шоколада.
1. Шоколадът не причинява акне.
или акне. Проблемна кожа - резултат
неправилно функциониране на хормоналната система,
зависи от възрастта и цялостната диета. Но
Дълго време шоколадът беше номерът на врага
един за всеки, който страда от пъпки.
5. Опасностите от шоколада
2. Шоколадът не разрушава зъбния емайл и доридобър за зъбите и венците. Кожа от какаови зърна
има антимикробни свойства, а не
позволява на бактериите да се размножават в устната кухина.
Така че най-добрата профилактика на кариес е парче
шоколад!
3. Шоколадът рядко предизвиква алергии. Да, сладост
може да засили алергичната реакция, но почти
тя никога не става независима
причина.Международният ден на шоколада се празнува на
по света на 11 юли.
Най-"шоколадовите" страни в света -
Белгия, Швейцария, Италия, Франция и
САЩ. Именно в тези държави населението
консумира огромни количества шоколад.
И сладкарските традиции на Белгия и
Швейцария се смята за най-добрата в света. Консумация
бременна
жена
шоколадът оформя характера на бъдещето
бебе. Има голям шанс детето да порасне
устойчиви на стрес и весели.
Джон Кедбъри, първият производител
шоколад, започна да произвежда малък
плочки сладки, за да отбиете своя
сънародници от пристрастяването към бирата. Белият шоколад е изобретен от великия
Хенри Нестле от Швейцария. Сладкар
просто добавен към готовата шоколадова маса
кондензирано мляко.
Всяка година човечеството изяжда над 600 бр
хиляди тона шоколад.
7. Заключение
Шоколадът е много здравословен продукт. Само ако речтастава въпрос за чист и висококачествен шоколад, а не за
шоколадови пръчици, бонбони и други сладкиши, където
Може да има много малко шоколад като такъв.
Положителните ефекти на шоколада върху здравето -
факт, потвърден от експерти. При условие че
Говорим за разумни количества. 30-40 грама шоколад
ден е напълно достатъчен.
Не избягвайте шоколада, забавлявайте се и
останете в добра форма!
Цели: 1. провеждане на анкета сред ученици и родители; 2. намерете и проучете материал за произхода и историята на този деликатес; 3. разберете дали шоколадът е по-вреден или полезен; 4. давайте препоръки както за любителите, така и за противниците на шоколада.
Дълго време шоколадът беше достъпен само за много богатите: производството беше сложно, а съставките бяха много скъпи. Какаовите плодове са били използвани от местното население като пари. Простосмъртните не можеха да опитат напитката: тя беше толкова скъпа, че можеше да се купи добър роб за сто какаови зърна.
В края на 19 век сладкарите успяват да постигнат производството на почти модерен шоколад - инженерът Конрад ван Хаутен изобретява и патентова хидравлична преса, с помощта на която се извлича масло от какаовите зърна - швейцарецът Даниел Петер за първи път пусна на пазара твърд млечен шоколад - изобретателят Рудолф Линд от Берна, след като направи оригинално устройство, започна да произвежда шоколад, който се топи в устата.
Класификация на шоколада. Черен шоколад: Черен шоколад: какаова маса + какаово масло + захар Млечен шоколад: какаова маса + какаово масло + захар + мляко на прах Бял шоколад: пудра захар + какаово масло + мляко на прах + сол + ванилин Шоколадът с пълнеж се произвежда под формата на плочки , барове и други фигури с различни пълнежи.
Мнение на противниците на шоколада Може да причини сериозни кожни проблеми или алергии С началото на ХХ век се появяват подозренията, че шоколадът всъщност може да се превърне в нещо като лекарство. Преди няколко години в пресата се появиха публикации за съществуването на хора, които са толкова страстни към шоколада, че е време да говорим за истинска зависимост. Хората, податливи на него, ядат до 5 блокчета шоколад на ден, което води до наднормено тегло. Шоколадът съдържа огромно количество кофеин.
Мнение на привържениците на шоколада Шоколадът зарежда с енергия и подобрява настроението Спасява от инфаркт и инсулт Шоколадът е способен кратко времеподобряване на умствените способности С помощта на шоколад можете да предотвратите деменция в напреднала възраст Шоколадът съдържа специално антисептично вещество, което помага да се справите със зъбния камък Ежедневната консумация на шоколад от бъдещи майки има благотворен ефект върху новородените бебета, техните бебета се усмихват и се смеят много.
GOST трябва да е на опаковката; GOST трябва да е на опаковката; Цената на плочка от 100 грама (тъмна) е средно 70 рубли - не я купувайте по-евтино!; Цената на плочка от 100 грама (тъмна) е средно 70 рубли - не я купувайте по-евтино!; Търсете 3 компонента: какаова маса, какао на прах и какаово масло, ако има други, шоколадът не е истински; Търсете 3 компонента: какаова маса, какао на прах и какаово масло, ако има други, шоколадът не е истински; Захар, емулгатор, лецитин, ароматизатор и добавка Е 322 - не развалят истинския шоколад; Захар, емулгатор, лецитин, ароматизатор и добавка Е 322 - не развалят истинския шоколад; Шоколадът трябва да се топи в устата ви Шоколадът трябва да се топи в устата ви
За да използвате визуализации на презентации, създайте акаунт в Google и влезте в него: https://accounts.google.com
Надписи на слайдове:
Шоколад: вреда или полза? Изпълнено от ученици от 3 „А“ клас под ръководството на Мелник Н.Е.
Цел на изследването: да се проучи въпросът за положителните и отрицателните ефекти на шоколада върху човешкото тяло и на тази основа да се проведе проучване на общественото мнение по този въпрос.
Цели на изследването: Проучете литературата по избраната тема: запознайте се с историята на шоколада и проучете неговите полезни и отрицателни свойства. Подгответе въпросници за респондентите. Проведете проучване сред ученици от 3 клас, родители и членове на семейството.
Настояще местни жителиПървият европеец, открил силата на какаовите зърна, е Христофор Колумб. През 1502 г. той ги получава като подарък от местните жители на остров Гуанаха (в Карибите). От този момент нататък шоколадът започва своето триумфално шествие из Европа.
Обикновен шоколад
Десертен шоколад
Шоколадът е порест
Шоколад с пълнеж
СВОБОДА ЗА ШОКОЛАД!!!
Всички понякога мечтаем... за невъзможното... но щом изядеш един шоколад, става по-лесно.
Преглед:
- Въведение
Шоколадът и шоколадовите бонбони са най-любимото лакомство сред деца и възрастни. Всеки знае, че шоколадът е вкусен, но малко хора знаят дали шоколадът е полезен или вреден за здравето на децата и юношите. Някой казва, че трябва да ядете шоколад умерено, защото... това е вредно за здравето: можете да напълнеете, кръвното ви налягане може да скочи, да се развие зъбен кариес и много други. Някои хора, напротив, твърдят, че шоколадът ви кара да се чувствате добре, повишава жизнеността, дава сила и енергия. Кой е прав?
Избрахме тази тема за нашата изследователска работа, защото искаме да отговорим на този въпрос.
Ние си поставихме следнотоцел: Разберете дали шоколадът е полезен или вреден за здравето на децата.
В процеса на работа ще се опитаме да решим следнотозадачи:
- запознават се с историята на произхода на шоколада;
- описват основните съставки на шоколада;
3) анализирайте състава на най-любимите видове шоколад от децата;
4) провеждане на въпросник, проучване;
5) разберете какъв ефект може да има шоколадът върху здравето на децата.
Хипотеза: Предполагаме, че ако шоколадът се консумира умерено, той има положителен ефект върху човешкия организъм.
Така нашето изследване ще бъде полезно както за децата, така и за техните родители: всички, които обичат шоколада и се грижат за здравето си.
Глава I.
1.1. История на шоколада
В Африка, на Златния бряг, под сянката на огромни кокосови палми, малки, дебели, здрави дървета се крият от жаркото тропическо слънце. На техните еластични, здрави клони висят плодове на гроздове, които приличат на яркожълти краставици. Папагалите и маймуните обичат да пируват с тях. Ако премахнете деликатния, изискан плод и го разрежете, ще видите редици жълтеникави семена. Всяко семе е с размерите на голям боб. Това са какаови зърна. В тропиците тези дървета растат почти навсякъде. И въпреки че родното място на какаото е Мексико, най-големите насаждения от теобора какао са в Африка.
Първите какаови зърна се появяват в Европа благодарение на Христофор Колумб.
През 17 век учените за първи път откриват лечебните свойства на шоколада, което допълнително увеличава популярността му. Шоколадът беше препоръчан
Като лек за много болести, той се смяташе за средство за насърчаване на дълголетието.
През 18-ти век във Франция се отварят първите сладкарски магазини, където посетителите се почерпват с шоколадова напитка. А в Англия такива заведения бяха толкова популярни, че засенчиха къщите за чай и кафе.
В началото на 20 век шоколадът става масово достъпен.
1.3. Какъв вид шоколад има?
Обикновен шоколад:
Десертен шоколад:
Порест шоколад:
Бял шоколад:
млечен шоколад:
черен шоколад.
Шоколад с големи добавки:
Трябва да се отбележи, че почти всички производители на шоколадови изделия се борят да намалят размера на частиците в шоколада, а делът на така наречения „обикновен шоколад“ намалява всяка година.
Много често в шоколада се включват големи добавки: ядки, бадеми, стафиди и др.Те не само придават специален вкус на шоколада, но и служат като добри витаминни добавки.
Фъстък не само много вкусно и питателно, но има и много ползи при заболявания на сърдечно-съдовата система. Съдържа витамини с полезни свойства.
лешник характеризира се с високо съдържание на мазнини (60%), протеини (20%), витамин Е, минерали: калий, желязо, кобалт.
Бадемово изключително богат на всички необходими за храненето компоненти, незаменим за поддържане на здрави зъби, коса и кожа
стафиди Полезно е да се включи в диетата при заболявания на сърдечно-съдовата система, а стафидите са много полезни и за деца и хора с лошо здраве, т.к. помага за подобряване на имунитета.
- Шоколад и детско здраве
Шоколадът има много полезни свойства за човешкото тяло.
Първо, съдържа кофеин, който, както знаете,повишава производителността и креативността.
Най-приятното полезно свойство на шоколада е“изтриване” на меланхолия, стрес и депресия.
Шоколадът повдига настроението ви, наричат го още рецепта за щастие, предизвиква прилив на сила и енергия.
Шоколад и кариес.Друг проблем, за който се обвинява шоколадът, е кариесът. Нека се успокоим: любимото ви сладко допринася за развитието на кариес не повече от другите храни.
Шоколад и наднормено тегло.Относно наднорменото тегло от яденето на шоколад, да кажем накратко: излишък - от излишък. IN големи количестваВсеки продукт е вреден.
Шоколад и сърце.Шоколадът – или по-скоро съдържащите се в него какаови продукти – съдържа вещества, които предпазват стените на кръвоносните съдове и следователно са полезни за сърцето и цялата кръвоносна система.
Серия от експерименти позволи на учените да заключат, че умерената консумация на шоколад може да удължи живота на човек с една година.
Шоколадът е полезен за деца, както и за тези, които активно се занимават със спорт и умствена работа.
И последният аргумент в полза на шоколада: всички наистина го обичат! Може би това е знак за неговата полезност? В крайна сметка, ако нещо вкусно доставя удоволствие, това означава, че тялото има нужда от него и неслучайно вкусовите ни рецептори са толкова възприемчиви към шоколада... Така че „Свобода за шоколада!“
2.4. Резултати от изследванията
2.4.1. Въпросник и резултати от анкета
Според резултатите от проучването (Приложение 2) се установи, че почти всички (97%) консумират шоколад (с изключение на 1 анкетиран). По-голямо предпочитание се дава на млечния шоколад (55%), след това на белия порест шоколад (40%) и само 2 души (5%) харесват горчивия шоколад. Мнозинството от анкетираните обичат да ядат шоколад (75%), но има и такива, за които шоколадът не доставя желаното удоволствие (25%). На въпроса: здравословен ли е шоколадът? - 57% са отговорили с „да“, 43% са отговорили с „не“. На въпрос дали шоколадът облекчава депресията, 70% отговарят с „да“, а 30% с „не“. 77% от анкетираните смятат шоколада за вреден, а 23% не виждат никаква вреда в него. 75% от анкетираните смятат, че шоколадът разваля зъбите, а 25% не вярват в това. На последния въпрос - „Интересувате ли се да научите повече за произхода на шоколада, ползите и вредите от шоколада?“ - само 15% (6 човека) не пожелаха.
Така проучването показа, че повечето хора не знаят точно какви са ползите или вредите от шоколада, вероятно поради липса на информация.
Изводи:
- предпочитайте млечен шоколад;
- виждат ползи и вреда в шоколада;
- Смятат, че той е вреден за фигурата и зъбите, но е полезен, защото повдига настроението и подобрява работата на мозъка.
Заключение
Ако не е вредно, значи че е полезно? Учените смятат, че шоколадът, когато се консумира разумно, има благотворен ефект върху човешкия организъм. И още нещо: едно шоколадово блокче е по-добро по калций, протеини и други вещества от порция плодова и зеленчукова салата от моркови, ябълки, портокали и банани. Така че или салата, или шоколад - разчитайте на вашия вкус.
До какви изводи стигнахме?
- историята на произхода на шоколада датира от повече от 3000 години;
- шоколадът задължително включва протеини, мазнини, въглехидрати, както и различни добавки (ядки, стафиди, хранителни добавки - добавкиЕ 476 и Е 322 не се класифицират като вредни хранителни добавки). Препоръчително е да купувате шоколад, който съдържа хранителни добавкивъзможно най-малко. Най-подходящите шоколади за деца са “Блаженство” и “Нескуик”, тъй като... съдържат много протеини, въглехидрати и малко мазнини;
- Всички обичат шоколад, предпочитат най-вече млечния шоколад, най-често консумират шоколад в добро настроение;
- шоколадът има положителен ефект върху благосъстоянието на децата, върху тяхното здраве: - шоколадът съдържа антисептично вещество, което потиска действието на бактериите, които образуват зъбен камък - кариес;
Шоколадът съдържа вещества, които предпазват стените на кръвоносните съдове, което означава, че те са полезни за сърцето и цялата кръвоносна система;
Черният шоколад ви помага да отслабнете.
Накрая искам да кажа: скъпи родители! Ако искате децата ви да са здрави, ако искате да ги виждате щастливи, енергични и здрави – купувайте им шоколад по-често! По-добре горчив! Не забравяйте да го приемате ежедневно и ние, вашите деца, също ще се радваме, че сте здрави и енергични!
Приложение
Приложение 1
Анкета No1
- Ядете ли шоколад? (НАИСТИНА НЕ)
- Какъв вид шоколад предпочитате? (ГОРЧИВ, МЛЕЧЕН, БЯЛ ПОРЕСТ)
- Обичате ли шоколад? (НАИСТИНА НЕ)
- Здравословен ли е шоколадът? (НАИСТИНА НЕ)
- Учените смятат, че шоколадът облекчава депресията. съгласни ли сте (НАИСТИНА НЕ)
- Вреди ли шоколадът на човешкото тяло? (НАИСТИНА НЕ)
- Шоколадът разваля зъбите ви? (НАИСТИНА НЕ)
- Интересувате ли се да научите повече за преминаването на шоколада, ползите и вредите от шоколада? (НАИСТИНА НЕ)
Приложение 2
Диаграми на отговорите на въпросите във въпросник №1
Приложение 3
Въпросник № 2 за продавачи
- Колко често си купувате шоколад през деня?
- Какъв вид шоколад купуват възрастните: блокчета или блокчета, черен или бял?
- Ако възрастните отидат в магазина с дете, какъв вид шоколад ще му купи?
Приложение 4
Анкета №3 за родители
- Какъв вид шоколад обичате? (млечен, горчив, порест, бял или друг)
- Какъв шоколад най-често купувате на децата? защо
- Полезен или вреден е шоколадът? защо
Приложение 5
Анализ на състава на шоколада
Вид шоколад | Съединение | Стойност 100гр. продукт |
||||||||
Храна g | Енергия kcal |
|||||||||
захар | Ядки | Хранителни добавки | Какаова маса | Какаово масло | Аромати | катерици | мазнини | Въглехидрати | ||
Екатерина I | Е 476 | микробус | 34,6 | 51,2 | ||||||
Несгуик | Е 476 | микробус | 32,9 | |||||||
Alpen Gold лешници и стафиди | Е 476 | микробус | 25,6 | |||||||
Съвършенство | Е 476 | микробус | 32,7 | |||||||
Пътуване | Е 476 | микробус | 30,8 | 57,1 | ||||||
руски | Е 476 | ром | 31,6 | 56,4 | ||||||
Нестле | Е 476 | микробус | 31,4 | 58,5 | ||||||
Альонка | Е 476 | микробус | 34,4 | 53,6 | ||||||
Блаженство | Е 476 | микробус | 10,3 | 29,6 | ||||||
Бабаевски | Е 476 | микробус | 30,6 | 52,5 | ||||||
Sweet&ko | Е 476 Хипотеза: Шоколадът има благоприятен ефект върху човешкото здраве и благополучие, ако се консумира умерено. Из историята на шоколада Това е какаовият плод, вътре има какаови зърна Какаови плантации В тропиците тези дървета растат почти навсякъде. И въпреки че родното място на какаото е Мексико, най-големите плантации на какао Theobroma са в Африка. Състав на шоколада Шоколадът се състои от какаова маса, захар, какаово масло и различни добавки. Класификация на шоколада Според съдържанието на какао на прах шоколадът се разделя на: горчив - над 60%; полугорчиво (десертно) – около 50%; млечни – около 30%. Млечен шоколад Има три вида млечен шоколад: черен; млечнокисел; бяло. Обикновен шоколад Шоколад с пълнеж СВОБОДА ЗА ШОКОЛАД!!! Заключение: В резултат на сравняване на аргументите на привържениците и противниците на шоколада, стигнахме до извода, че просто няма сериозни причини да се откажете от консумацията на истински шоколад. Просто трябва да запомните, че е необходима умереност във всичко. Проучване на общественото мнение за ползите и вредите от шоколада В анкетата участват: ученици от 3 клас - 20 родители - 22 членове на семейството - 10 души Общо анкетирани са 52 души. ИЗВОДИ: 1. Предпочитат млечен шоколад. Те виждат както ползи, така и вреда в шоколада. Смятат, че той е вреден за фигурата и зъбите, но е полезен, защото повдига настроението и подобрява работата на мозъка. Така можем да заключим, че шоколадът е любим деликатес на деца и възрастни, но те знаят малко информация за него; всеки би искал да знае за ползите и вредите от шоколада, как и откъде е дошъл при нас. Изследователска работа "Шоколад - вреда или полза? Завършено: ученик от 3 клас, MBOU "Gorodishchenskaya средно училище" Чернова Валерия  цел:Разберете дали шоколадът е полезен или вреден за здравето на децата. Задачи: 1. Запознайте се с историята на произхода на шоколада; 2. Опишете основните съставки на шоколада; 3. Анализирайте състава на шоколада; 4. Провеждане на анкета сред учениците; 5. Разберете какъв ефект може да има шоколадът върху здравето на децата.
 Хипотеза:Предполагам, че шоколадът, ако се консумира умерено, има положителен ефект върху човешкия организъм. Обект на изследване:шоколад. Предмет на изследване:ефектът на шоколада върху здравето на децата. Методи на изследване:събиране на информация от различни източници, разпитване, експериментиране, сравнение, обобщение.  Основната суровина са какаовите зърна Плодът на какаовото дърво расте по ствола. Те приличат на ярко жълти краставици, а вътрешната каша съдържа от 20 до 40 зърна или боб (много горчив!)  Първият европеец, открил силата на какаовите зърна, е Христофор Колумб през 1502 г. От този момент нататък шоколадът започва своето триумфално шествие из Европа.  От какао - към шоколада Сортиране Почистване Печене Смилане   Шоколадово семейство черен шоколад млечен шоколад бял шоколад диабетичен шоколад порест шоколад шоколад с пълнеж  Състав на шоколад Вид шоколад черен Съединение Захар, какаова маса, какаово масло, Млечна киселина протеини, мазнини, въглехидрати Захар, сухо мляко, какаова маса, какаово масло, протеини, мазнини, въглехидрати Бяло Захар, какаово масло, мляко на прах, протеини, мазнини, въглехидрати Заключение:идентифицира идентични компоненти, съдържащи се в различни видовешоколад: захар, какаова маса, какаово масло, протеини, мазнини, въглехидрати имат положителен ефект върху човешкото здраве  Резултати от проучването № п/п Въпроси Отговори обичате ли шоколад Какъв вид шоколад предпочитате? Много го обичам -90% Смятате ли, че шоколадът е здравословен? бяло -10% Харесва ми, но не много -10% млечни продукти -50% Не ми харесва - 0% да -40% Интересувате ли се да научите повече за произхода на шоколада, ползите и вредите от шоколада? шоколад с добавки -30% не – 23% да -97? горчив -10% не знам -37% не – 0% не знам -3%  Полезни свойства на шоколада подобрява настроението
 Лечение на кашлица с шоколад у дома. Рецепта за кашлица и бронхит съставки:
Метод на готвене: разтопете мазнината и маслото, добавете меда, сока от алое и какаото. Разбъркайте добре, за да се получи шоколадова паста. Съхранявайте в хладилник. Приложение: приемайте по 1 супена лъжица три пъти на ден преди хранене.
 Вредата от шоколада Шоколадът може да навреди на хората
 Шоколадови записи Русия: голямо шоколадово блокче Аржентина: шоколадово яйце Ню Йорк: Шоколадовата кула Испания: шоколадово сърце Белгия: Шоколадов влак UK: гигантски плочки  Опит 1: Влияние на високата температура върху шоколада. цел:Влияе ли висока температуравърху състоянието на шоколада? Заключение: 1. Шоколадът се топи, когато е топъл, затова трябва да го съхранявате на хладно място. 2. Разтопеният шоколад може да се консумира като напитка с добавено мляко и захар, като кафе или какао. Тази напитка се нарича "Горещ шоколад" и се сервира и в кафенетата.  Опит 2.Откриване на мазнини в шоколада. цел:Кой шоколад има повече какаово масло? Увивах парчета различен шоколад в салфетка, държах я известно време в ръката си и след това я натисках. След известно време върху салфетката се появиха мазни петна. Това доказва, че шоколадът съдържа какаово масло. Сравних получените петна от бял, млечен и черен шоколад. Заключение:Белият шоколад съдържа по-малко количество какаово масло, млечният шоколад съдържа средно количество, а черният шоколад съдържа най-много какаово масло. Така че е по-полезно.  Опит 3:Маска за лице. цел:Разберете какъв е ефектът на шоколада върху кожата на лицето. Заключение:В резултат на това това преживяванекожата на лицето стана гладка и копринена. Баба беше щастлива!  Експеримент:Приготвяне на шоколад. цел:Възможно ли е да се направи шоколад у дома? Продукти: мляко, масло, захар, какао, брашно.    След това изсипахме сместа във формички и ги поставихме във фризера. След 4 часа шоколадът стана твърд. Заключение:Можете да направите шоколад у дома. Можете също така да приготвите различни сладкарски деликатеси с добавка на шоколад: банани с шоколад, череши с шоколад, горещ шоколад, шоколадов сладолед и много други.  Как да различим истинския шоколад:
 Изводи В процеса на изследването си открих, че моята хипотеза е напълно потвърдена. Шоколадът има благотворен ефект върху човека. Шоколадът съдържа полезни вещества, които имат положителен ефект върху функционирането на тялото. Яжте шоколад за ваше здраве но с мярка!  Благодаря ви за вниманието! Приятен апетит! Слайд 1 Слайд 2  Ползите от шоколада Историята и легендите са превърнали шоколада в култ. Споровете за ползите и вредите от шоколада не стихват от няколко века.
Слайд 3  История на шоколада Предците на индианците на маите първи се заинтересували от необичайните дълги, светлокафяви плодове с горчив вкус. Напитката от плодовете на шоколадовото дърво е била еликсир за тях и, разбира се, лукс, достъпен само за малцина избрани: племенни лидери, вождове и свещеници. Вярно е, че горчивата напитка "chocolatl" (което в превод означава "горчива вода"), която беше толкова ценена от местните жители на Новия свят, много малко приличаше на шоколада, който познаваме днес. И въпреки това индианците просто го обожаваха. Ацтеките, които завладели Мексико през 14 век, също вярвали, че шоколадът е магически. Те вярвали, че какаовите плодове са дошли в земята им от рая, затова нарекли шоколадовото дърво „рай“. Освен това шоколадът имаше парична стойност. Само за 10 шоколадови зърна можете да си купите заек, а за 100 - силен роб.
Слайд 4  Как шоколадът стигна до Европа? Шоколадът е донесен в Европа от пътешественика Ернандо Кортес. Първоначално вкусният деликатес не беше оценен тук. В допълнение, този необичаен продукт дори беше наречен "отварата на дявола". Светските дами се страхували, че заради него могат да родят чернокожо дете.
Слайд 5  Раждането на шоколада Един френски готвач се сети да добави захар към горчивото какао и шоколадът веднага се превърна в обожаван продукт от гастрономите по целия свят.
Слайд 6  Магическите свойства на шоколада Много от най-фантастичните свойства са приписвани на този продукт. Например, той беше смятан (и не без основание) за един от афродизиаците; Джовани Казанова го носеше със себе си навсякъде
Слайд 7  Шоколадови парадокси: полза или вреда? Свикнали сме да мислим, че шоколадът е вреден за зъбите, но последните доказателства показват, че този продукт има антибактерицидни свойства и дори може да предотврати кариес.
Слайд 8  кое е вярно Смята се, че шоколадът предизвиква алергични реакции и японски лекари го използват за лечение на алергии при деца. А акнето не става от шоколад - попитайте всеки дерматолог! А обвиненията към шоколада, че ни прави дебели, са напълно нелепи. Напълняваме не от какаото, млякото и захарта, а от общия излишък на дневни калории.
Слайд 9  Ползите от шоколада Едно време шоколадът се продаваше в аптеките и вероятно не случайно. Този вкусен продукт съдържа много ползи. Шоколадът съдържа цял склад от минерали (желязо, натрий, калций, магнезий, калий и др.), Както и витамини от група В, РР.
Слайд 10  Умерената консумация на шоколад предотвратява образуването на лош холестерол, подобрява вниманието и паметта, стимулира работата на нервната и сърдечно-съдовата системи и предпазва организма от атеросклероза.
Слайд 11  Смята се, че десерт, приготвен от какаови зърна, може успешно да се използва в борбата срещу сериозни заболявания като рак и стомашни язви. Друго полезно свойство на шоколада: облекчава ПМС и повишава сексуалността. Какаото също е служило на ацтеките като лекарство. С негова помощ индийците са лекували диария, дизентерия и дори импотентност.
Слайд 12  Шоколадова терапия В швейцарските болници шоколадовата терапия се използва за повишаване на имунитета на страдащите от синдрома на хроничната умора. Шоколадовите обвивки се използват в СПА салоните за подобряване на тена на кожата.
Слайд 13  Шоколадът подобрява настроението Способността на шоколада да влияе на настроението ни е очевидна: всички сме запознати с нея. Днес учените обясняват този удивителен феномен: какаовото масло помага на мозъка да произвежда вещество, подобно на опиума. Това освобождава хормона ендорфин, който се нарича още хормонът на щастието, както и веществото фенилетиламин, психостимулиращо вещество, което нашата хипофизна жлеза произвежда, когато сме влюбени. Ето защо, вкусвайки парче шоколад, ние изпитваме топлина и приятни емоции. И искам да го ям отново и отново! Шоколадът е най-добрият лек за депресия: благодарение на естествените стимуланти (теобромин и кофеин), които съдържа, тази сладост помага на тялото да се справи с апатията и стреса.
Слайд 14  Как да определим качеството на шоколада? Ако сред съставките, посочени на опаковката на шоколада, е посочено какао на прах вместо какаов ликьор, това означава, че шоколадът е с лошо качество. Основният и основен компонент на всеки шоколадов продукт е маслото, изцедено от какаови зърна. Ако вместо какаово масло се използва друго растително масло, такъв продукт няма право да се нарича шоколад.
Слайд 15  Бял шоколад Белият шоколад е сладка смес от захар, какаово масло и млечни протеини. За разлика от другите видове шоколад, белият шоколад не съдържа шоколадов ликьор или какао на прах. Някои видове бял шоколад се правят от евтин прах или хидрогенирани растителни мазнини и по този начин нямат нищо общо с шоколада на основата на какао. В него има и малко какаово масло - така се получава белият цвят на плочката.
Слайд 16  Млечен шоколад Млечният шоколад съдържа шоколадов ликьор, какаово масло, ванилия, мляко на прах и лецитин. Когато избирате шоколадово блокче от рафта на магазина, уверете се, че шоколадът съдържа чисти съставки, а не изкуствени добавки. Според социологически проучвания все повече хора по света предпочитат млечния шоколад.
КУЛТУРА UVC - компромисен вариант Bruevich InstituteНачалник на военния отдел: Историческа справка Въз основа на резолюцията на Съвета на народните комисари № 534 от 13 октомври 1930 г. е основан Ленинградският електротехнически институт...
 Теорията за разпространение на иновации Еверет Роджърс разпространение на иновацииРазпространението на иновациите е процесът, чрез който иновациите се предават чрез комуникационни канали между членовете на социалната система във времето. Иновациите могат да бъдат идеи, предмети,...
 Антирейтинг: най-безполезните учебни предметиОтговори (8): Имам химия. Ако можех по някакъв начин да науча физиката, поне параграф наизуст, поне да разбера нещо, то химията беше пълна нула. И аз преподавах и учех, и всичко безуспешно. На икономическия...
 "Конникът без глава": главни герои, кратко описаниеизтегляне Аудио роман "Конникът без глава" от Майн Рийд, биография на автора. Характеристики на героите. Томас Майн Рийд е роден през 1818 г. в Ирландия в семейството на свещеник, починал в Лондон през 1883 г.
 Методическа разработка "занимателни упражнения на руски език" Как правилно да съставим пъзел на руски езикДобър ден, скъпи наши читатели! Всички деца искат да си починат заслужено през лятото. Но как да направим така, че през ваканцията те да не загубят знанията, които са придобили през учебната година?...
 Руски укрепени градове от 16 век Въпреки това, независимо от основната социално-икономическа цел, всички градове през 15-18 векИзпращането на вашата добра работа в базата знания е лесно. Използвайте формата по-долу Студенти, докторанти, млади учени, които използват базата от знания в обучението и работата си, ще бъдат много...
 Ордовикски и Силурийски периодиОрдовикският период (система) е вторият слой седименти от палеозойската група на нашата планета. Името идва от древното племе Ордовик. Те са живели в Уелс и Великобритания. Този период...
 Презентация „Моята професия е учител!Моята бъдеща професия е учител Маргарита Михайловна Гоголева, начален учител в СОУ № 31г на МОБУ. Якутск RS(Y) Учителската професия е една от най-уважаваните, почтени и отговорни професии....
 За всичко Нов свят - Бъдещият живот на земятаИма много варианти за това как ще изглежда нашата Майка Земя след милион години. И колкото и да е парадоксално, появата му до голяма степен ще зависи от фактора човечност, тоест от...
 Какво е арксинус, аркосинус?(кръгови функции, дъгови функции) - математически функции, които са обратни на тригонометричните функции. Арктангенс - обозначение: arctg x или arctan x. Арктангенс (y = arctan x) -...
За да укрепи реда в страната, Изабела създаде нещо като специална полиция, подкрепена от всеки град или село. Тя искаше да прочисти страната от залялата я престъпност, която... | |||||||||
